Soupe de châtaignes
Ingrédients (2 personnes) :
– 200 g de châtaignes en bocal,
– 1 échalote,
– 400 ml d’eau,
– 10 cl de crème liquide,
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
– 1 brin de persil,
– sel,
– poivre.
Préparation : Éplucher et émincer l’échalote. Faire revenir dans un faitout avec l’huile d’olive. Ajouter les châtaignes.
Verser l’eau et faire cuire 20 minutes.
Mixer la soupe en versant petit à petit la crème. Saler et poivrer.
Servir chaud et parsemer de persil ciselé dans chaque assiette. Vous pouvez également décorer de quelques gouttes de crème fraiche et d’en faire des cœurs.
