Paupiettes de veau
Ingrédients (4 personnes) :
– 4 paupiettes farcies,
– 50 g de margarine,
– 1 oignon,
– 1 bouquet garni,
– ½ verre de vin blanc sec,
– 1 cuillère à soupe de farine,
– sel,
– poivre.
Préparation : Faire chauffer dans une cocotte minute 50 g de margarine. Faire dorer les paupiettes et l’oignon coupé en quatre. Ajouter le vin blanc puis laisser bouillir 1 à 2 minutes.
Délayer la farine dans un verre d’eau, puis verser dans la cocotte minute, saler et poivrer. Mettre le bouquet garni, fermer la cocotte minute et laisser mijoter 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Servir les paupiettes de veau avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre sautées ou en vapeur.
