Soupe de châtaignes

Soupe de châtaignes (2 personnes)

Ingrédients :
– 200 g de châtaignes en bocal,
– 1 échalote,
– 400 ml d’eau,
– 10 cl de crème liquide,
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
– 1 brin de persil,
– sel,
– poivre.

 

Préparation : Éplucher et émincer l’échalote. Faire revenir dans un faitout avec l’huile d’olive. Ajouter les châtaignes.

Verser l’eau et faire cuire 20 minutes.

Mixer la soupe en versant petit à petit la crème. Saler et poivrer.

Servir chaud et parsemer de persil ciselé dans chaque assiette.