Crème de petits pois à la menthe

Crème de petits pois à la menthe (2 personnes)

Ingrédients :
– 100 g de  petits pois surgelés,
– 1 échalote,
– 125 ml de bouillon de volaille,
– 40 g de crème fraiche liquide,
– 3 feuilles de menthe,
– sel,
– poivre.

 

Préparation : Dans une casserole, verser le bouillon de volaille, ajouter l’échalote hachée, les petits pois, les feuilles de menthe et une pincée de sel. Porter à ébullition et cuire 10 minutes.

Égoutter en ne gardant que la moitié du liquide et en enlevant les feuilles de menthe.

Mixer la préparation avec la moitié du jus de cuisson. Ajouter la crème, le sel et le poivre. Verser dans des verrines.