Coupelles de carottes à la cannelle

Coupelles de carottes à la cannelle (2 personnes)

Ingrédients :
– 400 g de carottes,
– 300 ml d’eau,
– 150 g de sucre,
– sucre cassonade,
– 1 bâton de cannelle,
– cannelle en poudre,
– ½ gousse de vanille.

 

Préparation : Laver et couper les carottes en rondelles.

Dans une casserole, faire frémir l’eau, la gousse de vanille fendue en deux et vidée, et le sucre.

Y plonger les carottes et le bâton de cannelle, cuire 30 minutes.

Égoutter les carottes et les laisser refroidir. Les mixer avec 3 cuillères à soupe de sirop.

Verser la préparation dans des coupelles, saupoudrer d’un peu de sucre cassonade et de cannelle en poudre. Mettre au frais.